甜面酱炒鸡丝怎么炒的

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甜面酱炒鸡丝

甜面酱炒鸡丝是一道美味可口的家常菜。将鸡胸肉切成细丝，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制入味。然后，准备好甜面酱、葱姜蒜末和胡萝卜丝。

热锅凉油，先下入葱姜蒜末爆香，再加入腌制好的鸡丝翻炒至变色。此时，加入甜面酱继续翻炒，使鸡丝均匀裹上酱汁。加入胡萝卜丝和少许水，煮至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

在炒制过程中，要注意火候的控制，避免炒焦。同时，甜面酱的咸香与鸡丝的鲜嫩相得益彰，让人回味无穷。这道菜适合搭配米饭食用，是家庭聚餐的理想选择。简单易学，营养丰富，让你轻松做出美味的家常菜。

甜面酱炒鸡丝的做法

甜面酱炒鸡丝是一道非常下饭的家常菜，口感鲜美，味道浓郁。今天就为大家分享一下甜面酱炒鸡丝的做法，简单易学，让你在家也能轻松做出美味的菜肴。

所需材料：

1. 鸡胸肉 200克

2. 甜面酱 2汤匙

3. 大葱 1根

4. 生姜 1小块

5. 大蒜 3瓣

6. 干辣椒 适量

7. 生抽 1汤匙

8. 老抽 1茶匙

9. 白糖 1茶匙

10. 盐 适量

11. 淀粉 1汤匙

12. 食用油 适量

制作步骤：

1. 鸡肉切丝：将鸡胸肉切成细丝，加入适量的盐、生抽和淀粉，拌匀腌制10分钟。

2. 准备调料：大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

3. 炒制鸡肉：锅中加入适量的食用油，油热后加入腌制好的鸡丝，翻炒至鸡肉变色，捞出备用。

4. 爆香调料：锅中留底油，加入大葱段、生姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

5. 加入甜面酱：将甜面酱倒入锅中，翻炒均匀，使鸡肉丝充分吸收甜面酱的味道。

6. 回锅翻炒：将炒好的鸡肉丝倒回锅中，加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，让鸡肉丝上色。

7. 出锅装盘：醉后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

温馨提示：

1. 在炒制过程中，注意火候的控制，避免炒糊影响口感。

2. 甜面酱的咸度较重，根据个人口味可以适当加入一些水或高汤，稀释甜面酱的浓度。

3. 炒鸡丝时，可以先将鸡肉用淀粉腌制，可以使鸡肉更加嫩滑。

4. 根据个人口味，可以适当调整辣椒的用量，喜欢辣的朋友可以多放一些干辣椒。

希望这篇文章能帮助大家轻松学会甜面酱炒鸡丝的做法，享受美食带来的愉悦时光！

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